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Vins du Roussillon : Cépages Rouges

Grenache noir

Cépage précoce essentiellement cultivé dans le sud de la vallée du Rhône, en Provence et dans le Languedoc-Roussillon, le Grenache noir produit sur les coteaux du Roussillon des vins de caractère qui se fondent parfaitement avec les vins de Syrah, Mourvèdre, Carignan ou Cinsault.
C'est le seul cépage rouge des vins doux naturels.

Originaire d'Espagne ou de l'île de Malte, le Grenache part de l'Aragon au cours du XVIIIe siècle et se répand dans tout le Bassin méditerranéen. Conduit en gobelet à taille courte, sensible à la coulure, à la pourriture grise et aux vers de la grappe, il présente des grappes compactes, aux baies moyennes, noires, pulpeuses et juteuses. Il est de rendement et de qualité variables selon qu'il est cultivé en plaine où les forts rendements dénaturent ses qualités, ou en coteaux (son terroir de prédilection) où il donne des vins puissants, colorés, peu acides et d'un fruité remarquable.

En Roussillon, il est aussi et surtout apprécié pour sa capacité à donner de très grands vins doux naturels. Apte à s'affiner en milieu réducteur ou oxidatif, il est surtout à la base des grands Rivesaltes et Banyuls style "Vintage", destinés à être consommés dans les cinq premières années qui suivent la récolte.

Plant vigoureux, sensible au mildiou et à la nécrose bactérienne, il résiste assez bien à l'oïdium. Sa sensibilité à la coulure (malformation des grains lors de la floraison) est légendaire, ce qui explique la prolifération des formes grises (ou roses) et blanches, moins coulardes.Grenache noir Cépage précoce essentiellement cultivé dans le sud de la vallée du Rhône, en Provence et dans le Languedoc-Roussillon, le Grenache noir produit sur les coteaux du Roussillon des vins de caractère qui se fondent parfaitement avec les vins de Syrah, Mourvèdre, Carignan ou Cinsault. C'est le seul cépage rouge des vins doux naturels. Originaire d'Espagne ou de l'île de Malte, le Grenache part de l'Aragon au cours du XVIIIe siècle et se répand dans tout le Bassin méditerranéen. Conduit en gobelet à taille courte, sensible à la coulure, à la pourriture grise et aux vers de la grappe, il présente des grappes compactes, aux baies moyennes, noires, pulpeuses et juteuses. Il est de rendement et de qualité variables selon qu'il est cultivé en plaine où les forts rendements dénaturent ses qualités, ou en coteaux (son terroir de prédilection) où il donne des vins puissants, colorés, peu acides et d'un fruité remarquable. En Roussillon, il est aussi et surtout apprécié pour sa capacité à donner de très grands vins doux naturels. Apte à s'affiner en milieu réducteur ou oxidatif, il est surtout à la base des grands Rivesaltes et Banyuls style "Vintage", destinés à être consommés dans les cinq premières années qui suivent la récolte. Plant vigoureux, sensible au mildiou et à la nécrose bactérienne, il résiste assez bien à l'oïdium. Sa sensibilité à la coulure (malformation des grains lors de la floraison) est légendaire, ce qui explique la prolifération des formes grises (ou roses) et blanches, moins coulardes.

© Vins du Roussillon

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